Omkring 80 miljoner djur dödas varje år på svenska slakterier.(1) På slakterierna möts djuren av en för dem främmande miljö. Innan djuren dödas (genom att halsen skärs upp och blodet tappas av) måste de bedövas så att de förlorar medvetandet.(2) Det finns några olika bedövningsmetoder som är tillåtna.(3) Fakta om olika bedövnings- och slaktmetoder finns under rubrikerna för de olika djurslagen.

Fasthållning vid bedövning
I anslutning till bedövningen måste djuret i större eller mindre utsträckning fixeras. Det gör man genom att till exempel stänga in djuret i en bedövningsbox, hålla fast huvudet med en grimma eller liknande, hålla fast mindre djur eller hänga upp höns och andra fåglar i fötterna.(3)

Rapporterade brister i djurskyddet
Det förekommer djurskyddsmässiga brister i hur djuren behandlas på slakterierna. Djurskyddsmyndigheten skrev i sin rapport "Djurskydd vid slakt och avlivning": "Resultatet av projektet visar tydligt på de svårigheter som finns vid tillsyn av djurhanteringen vid slakt och annan avlivning. Projektet har också visat på ett antal brister när det gäller hantering av djuren vid uppstallning, drivning, bedövning och avlivning. Det finns brister även när det gäller tillgänglig reservutrustning, utbildning av personalen och upprättade nödplaner."(4)

Vidare skrev Djurskyddsmyndigheten i rapporten "Djurskydd vid svenska fjäderfäslakterier": "Vid ett av slakterierna noterades att bedövningen inte genomfördes på ett tillfredsställande sätt då en del fåglar flaxade med vingarna och uppvisade cornealreflex efter att ha passerat bedövningskaret. I vissa fall uppvisade fåglarna detta tecken efter halsavskärning eftersom denna inte hade utförts korrekt. Vid det andra fjäderfäslakteriet anmärktes på att vattenbadets konstruktion inte gjorde det möjligt att kontrollera om vattennivån var tillräcklig för att säkerställa kontakt med fåglarnas huvuden."(5)

Fördjupning: Slakt utan bedövning
Förslag på ytterligare läsning

Källor
1. Jordbruksverket (2009) Animalieproduktion. Års- och månadsstatistik - 2009:10.
2. Djurskyddslagen SFS 1988:534. Saknummer L1.
3. Jordbruksverket (2007) Statens jordbruksverks föreskrifter och allmänna råd om slakt och annan avlivning av djur. SJVFS 2007:77. Saknummer L22.
4. Djurskyddsmyndigheten (2006) Djurskydd vid slakt & avlivning. Nationellt tillsynsprojekt om slakt och annan avlivning. Rapport 2006:01.
5. Djurskyddsmyndigheten (2006) Djurskydd vid svenska fjäderfäslakterier. Rapport 2006:02.