Vego på menyn - hjälp till mer och bättre vegomat för kockar

Djurens Rätts konsumentansvariga Gabriella Terneborg - vad är Vego på menyn?
- Vego på menyn är ett 24-sidigt häfte som riktar sig till restauranger, caféer, skolkök… alla typer av matställen. Djurens Rätt har tagit fram det här materialet eftersom många hör av sig till oss och önskar att den vegetariska maten på restauranger skulle kunna göras bättre och i vissa fall väldigt mycket bättre. Vegomaten borde ta en större plats på menyn.

I häftet tas avsaknaden av vegorätter på restaurangmenyer upp, många restauranger kan laga fantastiskt god mat men listar inte rätterna på menyerna. Som vegetarian eller vegan går man antagligen bara förbi restaurangen i hopp om något bättre.
- Det är viktigt att alla gäster känner sig välkomna på krogen - även veganer och vegetarianer, säger Gabriella.

Vego på menyn tar också upp proteinbristen i maträtter, det är viktigt att maten är bra sammansatt och näringsrik, att inte bara köttbiten är bortplockad och ersatt med kokta grönsaker. Hamburgare och korv finns alltid på barnmatsedlarna, men vad finns det för mat till vegobarnen egentligen? I Vego på menyn finns många tips på hur man kan förbättra och piffa till de vegetariska och veganska maträtterna och hur man kan göra dem tillgängliga för alla genom att använda sig av t ex veganska mejeriprodukter.

Information varvas med praktiska tips och centralt är att lyfta fram de många positiva exempel som finns: som restauranger med bra vegomat och caféer med veganskt fikabröd. Förhoppningen är att Vego på menyn ska inspirera andra att göra positiva förändringar i köket.

Häftet innehåller en lista över vad som kan serveras istället för kött och mejeriprodukter, den kan klippas ut och sättas upp i restaurangköket. I avsnittet ”Tips till ett vegovänligare kök” listas dolda animaliska ingredienser samt vegotips för respektive inriktning t ex asiatisk mat, korvkiosker, pizzerior, grekisk mat, hotell med frukostserveringar.

Hur är den tänkt att användas?
- Tanken är att häftet ska lämnas över till köksmästaren, restaurang- eller caféchefen eller en kock. Det är inte tänkt att den ska läggas i privata brevlådor eller delas ut på stan. Detta är viktigt eftersom vi vill få till en förändring i köken och få dem att förbättra sitt vegetariska utbud, berättar Gabriella.

- Vi tycker det är viktigt att man vänligt berättar att häftet är till för att inspirera och ge praktiska tips till köket. Om du tycker det känns svårt att överlämna den på plats så går det naturligtvis bra att skicka den, adressera den i så fall till t.ex, kökschefen. Bifoga gärna en trevligt skriven lapp att du har besökt dem och önskar att de skulle se över den vegetariska maten de serverar. Den är perfekt att ha i väskan om du är ute och äter och tycker att maten du blev serverad kunde ha varit bättre.

Finns möjligheten är det jättebra om överlämnandet av häftet följs upp. Har restaurangen fått häftet, vad tyckte de om materialet, blev de inspirerade och har de kanske till och med förändrat något i sin meny?

- Vi är väldigt intresserade av hur materialet tas emot så hör gärna av dig till oss! Längst bak i häftet finns en kupong där restaurangen eller caféet kan ge respons och skicka in portofritt till Djurens Rätt, avslutar Gabriella Terneborg.

Ta en titt och beställ

• Här kan du läsa Vego på menyn som PDF-fil
• Och här kan du beställa Vego på menyn

Nu har du en fantastisk och enkel chans att göra en stor insats för att få det vegetariska och veganska matutbudet att bli ännu bättre och godare. Lycka till!