Pepparkakor
Foto: Jonas Nilsson
Ingredienser:
500 g mjölkfritt margarin
2 msk mald kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk finstött kardemumma
4 dl ströcker
2 dl mörk sirap
1½ dl vatten
1 kg vetemjöl (ca 17 dl)
1 msk bikarbonat
Rör ihop margarin och kryddor i en stor bunke.Koka upp socker, sirap och vatten. Häll den heta blandningen över kryddmargarinet. Låt kallna. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i smeten. Degen är nu mycket lös och ska stå kallt minst 1 dygn, täck med plastfolie.
Sätt ugnen på 200 grader. Ta bara fram lite deg i taget och kavla ut på väl mjölat bakbord. Ta ut kakor med mått i önskad form och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i ca 5 minuter beroende på tjocklek.
