Hummus med olika smaksättningar
Grundrecept
3 dl kokta röda linser eller kikärtor
2 msk tahini (sesampasta)
1-2 vitlöksklyftor
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
salt
vatten
Mixa alla ingredienser till en slät smet. Smaka av med rikligt med salt och späd eventuellt med vatten för tunnare konsistens.
Använd grundreceptet och finhacka eller mixa i någon av smaksättningsvarianterna.
Basilika
½ kruka basilika
½ dl pumpakärnor
cayennepeppar
Valnöt och citrus
2 msk pressad limesaft
rivet skal från 1 apelsin
½ dl valnötter
Soliga tomater
½ dl soltorkade tomater i olja, avrunna
2 msk solroskärnor
Timjan och oliv
½ dl urkärnade kalamataoliver
1 tsk torkad timjan
Pistage och rosmarin
½ dl pistagenötter
1 tsk torkade rosmarin
Buddha
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
½ dl hackad bladpersilja
1 extra vitlöksklyfta
Recept från boken ”Jacobs hälsokök – middag på en kvart” av Jacob Wismar (Fitnessförlaget)
