Djurens Rätt Kontakt Sök Medlemssidor
 
Bookmark and Share  
 

Djurens Rätts bästa vegorecept

Saffranspolenta på salladsbädd med oliver


Foto: Pekka Koskenvoima

3 dl polenta
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
10 soltorkade tomater i olja
ca 75 g valnötter
½ tsk kardemumma
1 tsk spiskummin
1 påse (5 g) saffran
mjölkfritt margarin till stekning
oliver
blandad sallad, gärna färsk spenat
cocktailtomater

Koka upp vattnet och buljongtärningarna, vispa sakta ner polentagrynen. Sänk värmen och rör tills smeten tjocknat (tills en träslev eller sked kan stå upprätt i smeten). Dela tomatbitarna i mindre bitar, hacka valnötterna grovt och rör ner detta i polentan tillsammans med kryddorna. Bred ut polentan på ett stort fat så den blir ca 1 cm tjock. Låt svalna. Dela polentan i bitar och stek dem på medelvärme tills de får fin färg. Arrangera på serveringsfat tillsammans med salladssorterna, oliverna och cocktailtomaterna. Har du valnötter över så strö gärna över dem.

Publicerat: 16-JUN-09 Ändrat: 22-JUN-09 Författare: Gabriella Terneborg

Välkommen till Vegoland

Här har vi samlat de recept som finns med i våra recepthäften och i våra tidningar samt en del annat smått och gott. I menyn till höger hittar du de tjugo senaste publicerade recepten, samtliga recept har vi samlat här.

Var snäll mot jorden och dina medmänniskor och välj ekologiska och rättvisemärkta råvaror och närodlade råvaror efter säsong i den mån det är möjligt. Lycka till i köket!

Mer vegomat hittar du t.ex. i bloggarna vegan yum yum, Veganvrak, Vegobruden, 146 mil vegan, veganbidraget, vegankrubb och veganmage.

Not till recepten: vi har valt att inte namnge specifika ingredienser t ex olika märken på vispbar grädde. Detta för att utbudet hela tiden förändras. Titta på vår lista över ersättningstips för att få reda på aktuella produktmärken.

Vegotips

Menyer*

* Flera av menyerna innehåller rätt så många rätter. Det är inte meningen att man måste tillaga alla. Plocka de rätter du tycker verkar goda. Hur många är upp till dig!
 
   
   
Djurens Rätt, Box 2005, 125 02 Älvsjö
Tel: 08 - 555 914 00 | Fax: 08 - 555 914 50 | info@djurensratt.se
Orgnr: 802002-4496 | PlusGiro: 901087-7 | Bankgiro: 901-0877		 Om webbplatsen | Om cookies
Webbansvarig: webb@djurensratt.se
© 2009 Djurens Rätt