Slakt utan bedövning

Utdraget lidande

Av olika skäl, till exempel religiösa och ekonomiska, avblodas djur i många andra länder utan föregående bedövning (2). Att få strupen avskuren vid fullt medvetande är mycket plågsamt för djuret, då död genom blodförlust är både utdraget och smärtsamt (3). För ett vuxet nötdjur tar det omkring en minut att bli medvetslös efter att halspulsådrorna, luftstrupen och matstrupen skurits av, för ett får tar det omkring 15 sekunder och för en kyckling 30-60 sekunder (3). Under den tiden lider djuret både av smärtan från snittet, kvävning genom att blod kommer ner i lungorna, och själva blodförlusten (3).

Märkt och omärkt

Kött från djur som dödats utan bedövning kan vara märkt som "halal" eller "kosher" i butikerna, men kött från djur som inte bedövats före slakt kan också säljas omärkt (4). Samtidigt kan kött som är halalmärkt också komma från djur som har fått bedövning innan slakt. Enligt judisk tradition äts bara den främre delen av djuret, vilket leder till att bakre delen av djur som slaktats utan bedövning ofta säljs omärkt. I till exempel Belgien och Frankrike slaktas en mycket stor andel av alla får och nötdjur utan bedövning, och många av dem säljs omärkta till bl a Sverige (4, 5). Grunden för denna obedövade slakt är rent ekonomisk och inte religiös, trots att det strider mot EU-lagstiftningen om slakt. Djurens Rätt arbetar för en obligatorisk märkning av allt kött från djur som slaktats utan bedövning. De största svenska kedjorna Coop, Ica och Axfood menar att de gör noggranna kontroller för att undvika att de importerar kött från djur som slaktats utan bedövning (6).

Religiös slakt med bedövning

Många muslimer runt om i världen accepterar vissa former av bedövning före slakt, bland annat Sveriges muslimska råd. Bedövningen ska då helst vara reversibel, det vill säga, djuret kan vakna upp ur bedövningen fullt återställd. Elektrisk bedövning av huvudet fungerar på det sättet. Därför sker idag en hel del halalslakt med bedövning, bland annat i Sverige, Nya Zeeland, Italien, Sydafrika och Australien (7). Den enda skillnaden mot vanlig slakt är då att en imam utför snittläggningen och säger orden "I Guds namn". I dagsläget godkänner de flesta judiska grupper endast slakt utan föregående bedövning. På vissa håll, till exempel i Österrike och Finland, sker kosherslakt där djuren bedövas omedelbart efter snittet, så kallad "post-cut stunning" (7).

Bakgrunden till obedövad slakt

De religiösa slaktreglerna från både den judiska och muslimska traditionen är en beskrivning av den mest skonsamma slaktmetod man kände till då de skrevs. Den traditionella halalslakten grundar sig på elva punkter, bland annat att djuret ska vara friskt och utan skador, att inget djur ska behöva se ett annat djur dö och att djuren ska behandlas med medlidande och värdighet (8). Att djuret är bedövat kan tolkas som en skada, och det är den tolkningen som ligger bakom motståndet mot bedövning. Bedövning inför slakt är ett ganska nytt påfund. Det är inte länge sedan alla djur slaktades utan bedövning.